Ayam Songkem

Name: Ayam Songkem
Yield: 10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam; secukupnya Minyak panas; 2 batang serai; 6 lembar daun salam; secukupnya Daun pisang; 2 sdm saus tiram; 2 sdm garam; 1 sdt lada putih bubuk; 2 sdm minyak wijen; 4 sdm tepung tapioka; 20 buah cabai merah keriting; 10 buah cabai rawit; 15 siung bawang merah; 10 siung bawang putih; 2 batang daun bawang; 1 bungkus terasi kecil; 2 sdt kaldu ayam/jamur; 1 sdm gula pasir; 1 sdt garam

deni widya @deniwidya

Indonesia

Masak buber anak Kos Pink ala masakan Madura. Daun pisangnya jangan lupa dijemur/dipanaskan di kompor dulu sampai layu sebelum dipakai biar tidak gampang sobek.

Lebih banyak

Ayam Songkem

deni widya @deniwidya

Indonesia

Masak buber anak Kos Pink ala masakan Madura. Daun pisangnya jangan lupa dijemur/dipanaskan di kompor dulu sampai layu sebelum dipakai biar tidak gampang sobek.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

10 porsi

1 ekorayam
secukupnyaMinyak panas
2 batangserai
6 lembardaun salam
secukupnyaDaun pisang
Bahan Marinasi :
2 sdmsaus tiram
2 sdmgaram
1 sdtlada putih bubuk
2 sdmminyak wijen
4 sdmtepung tapioka
Bumbu Kasar :
20 buahcabai merah keriting
10 buahcabai rawit
15 siungbawang merah
10 siungbawang putih
2 batangdaun bawang
1 bungkusterasi kecil
2 sdtkaldu ayam/jamur
1 sdmgula pasir
1 sdtgaram

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Marinasi ayam dengan semua bumbu marinasi minimal selama 30 menit.
2

Siapkan bumbu kasar lalu chopper atau blender kasar bumbu.
3

Siapkan minyak panas lalu campurkan dengan bumbu kasar dan biarkan bumbu matang dalam minyak panas.
4

Siapkan daun pisang dan masukkan ayam yang sudah dimarinasi, bumbu kasar, daun salam dan serai. Bungkus ayam lalu kukus selama 45 menit.
5

Setelah matang, angkat lalu sajikan. Selamat mencoba ☺️