ベーコンロールキャベツ(コンソメ)
ベーコンの旨味がギュッと染み込んだロールキャベツです♡
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツの葉は芯の近い部分に包丁を入れ1枚ずつはがします。沸騰したお湯で3分茹でて、水にさらし水気を切ります。
-
- 2
キャベツの芯近くの太い筋の部分は削いで巻きやすくします。(削いだキャベツはみじん切りにして肉だねにまぜます)
- 3
玉葱をみじん切りにして、オリーブオイルを混ぜます。電子レンジで3分加熱します(ラップをする)
- 4
合い挽き肉、粗熱の取れた玉葱、卵、パン粉、ナツメグパウダー、塩胡椒、みじん切りにしたキャベツを粘りが出るまでよく混ぜます
- 5
肉だねを8等分にして、キャベツでくるみベーコンを巻き楊枝でとめます(つき通す)
- 6
鍋又は深型フライパンに、ベーコンを巻いたロールキャベツを敷き詰めます(なるべくキャベツの巻き終わりを下にします)
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- 7
コンソメ、水、白ワイン、醤油、ローリエを入れて、火にかけ沸騰させ灰汁を取ります
- 8
キッチンペーパーで落とし蓋をします。弱めの中火で30～40分くらい煮込みます(少しずらして蓋をします)
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- 9
お皿に盛り付け、パセリを振ります
コツ・ポイント
出来れば、ロールキャベツの数に応じて鍋底の大きさを合わせて敷き詰めることで煮崩れを防ぎます。柔らかめのキャベツや春キャベツがおすすめです。
つくれぽ
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