Kimchi kucai

Name: Kimchi kucai
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ikat kucai besar; 1/2 buah wortel, potong korek api; 1 bawang Bombay kecil, iris; Secukupnya garam; 3 SDM tepung beras; 100 ml air; 4 siung bawang putih, parut halus; 1 ruas jahe kurleb 1-2cm, parut halus; 3-4 SDM gochugaru; 2 SDM kecap ikan; 1 SDM gula pasir/madu

Angeline Hosen @angelinehosen

Indonesia

Lagi pingin Korean food...makanan fermentasi bagus utk gut health...

Lebih banyak

Kimchi kucai

Angeline Hosen @angelinehosen

Indonesia

Lagi pingin Korean food...makanan fermentasi bagus utk gut health...

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ikatkucai besar
1/2 buahwortel, potong korek api
1bawang Bombay kecil, iris
Secukupnyagaram
Bahan pasta marinasi
3 SDMtepung beras
100 mlair
4 siungbawang putih, parut halus
1 ruasjahe kurleb 1-2cm, parut halus
3-4 SDMgochugaru
2 SDMkecap ikan
1 SDMgula pasir/madu

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih kucai dan wortel, potong korek cukup panjang. Rendam dalam air garam selama 10-15 menit hingga layu. Bilas dengan air bersih, peras airnya dan sisihkan.
2

Buat pasta terlebih dahulu. Larutkan tepung beras dengan air, masak dengan api kecil sambil diaduk hingga membentuk bubur. Dinginkan.
3

Siapkan wadah, campurkan jahe, bawang putih, gula/madu, kecap ikan, gochugaru dan bubur pasta yg sudah dingin. Gunakan sarung tangan plastik, remas hingga semua tercampur rata.
4

Masukkan kucai, wortel, dan bawang Bombay. Campur aduk sambil diremas (pakai sarung tangan ya...klo ga pedas). Simpan dalam wadah kedap udara. Fermentasi di suhu ruang selama 2-3 hari setelah itu baru masukkan ke kulkas ya..