深鍋の底に鶏腿肉を皮を下にして置き、にんにくチューブを絞る。

キャベツ半玉を四つ切りにして鶏肉の上に重ね、鶏がらスープ、昆布茶、味醂をかける。

鶏肉が十分浸かるくらいの深さまで水を入れ、鍋を火にかける。最初は強火で、徐々に弱火にし、30分程度、ゆっくり加熱。

キャベツが透明になったら食べ頃なので、スープの味を見て、適宜、塩胡椒を足す。