春野菜の回鍋肉を葛切りにかけて

Name: 春野菜の回鍋肉を葛切りにかけて
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚肉（こま切れやバラ肉など） 100g; ◎おろしニンニク（チューブ） 3センチ; ◎おろし生姜（チューブ） 3センチ; ◎酒 大さじ1/2; ◎醤油 大さじ1/2; 春キャベツの葉 3〜4枚; 新玉ねぎ（中） 1個; 葛切り 50g; ▪️中華顆粒だし 小さじ1/2; ▪️酒 大さじ1; ▪️醤油 大さじ1; ▪️みりん 大さじ1/2; ▪️オイスターソース 1タラシ; ▪️豆板醤 小さじ1/2; ▪️味噌 小さじ 1; ごま油（炒め用）

harapecoci @cook_40059831

広島

食べ応えのある新玉ねぎを加えた回鍋肉です。春キャベツから出た水分を葛切りが吸い取ってくれ、カサも増します。

春野菜の回鍋肉を葛切りにかけて

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広島

食べ応えのある新玉ねぎを加えた回鍋肉です。春キャベツから出た水分を葛切りが吸い取ってくれ、カサも増します。

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材料

2人分

豚肉（こま切れやバラ肉など） 100g
◎おろしニンニク（チューブ） 3センチ
◎おろし生姜（チューブ） 3センチ
◎酒大さじ1/2
◎醤油大さじ1/2
春キャベツの葉 3〜4枚
新玉ねぎ（中） 1個
葛切り 50g
▪️中華顆粒だし小さじ1/2
▪️酒大さじ1
▪️醤油大さじ1
▪️みりん大さじ1/2
▪️オイスターソース 1タラシ
▪️豆板醤小さじ1/2
▪️味噌小さじ 1
ごま油（炒め用）

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作り方

1
豚肉を食べやすい大きさに切って◎印で下味をつけます（短時間で可）
2
春キャベツはざく切り、新玉ねぎは繊維に沿って細切りします。▪️印も合わせておきます。
3
葛切りは袋の表示通り戻し、冷水でヌメリを取った後、大皿に移します。
4
ごま油で豚肉を炒め、豚肉の色が変われば❷の野菜類を入れ、油が回れば▪️印を加え、全体が炒まれば❸の葛切りの上に乗せます

コツ・ポイント

春キャベツの葉は大きさによって加減ください。
葛切りを春雨に変更してもいいと思います。
トッピングに青ネギに小口切りを乗せていますが、無くてもかまいません。

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つくれぽ

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harapecoci @cook_40059831

2026/03/22 20:59に公開

広島

残りものでチャチャッとできるビールのおつまみ研究中！ダンナでも作れる料理もいっぱい♪広島在住。ダンナとわたし、仲を取り持つ猫2匹と一緒に楽しく暮らしています＾＾)vブログで家飲みビールを紹介しています。https://harapecoci.blogspot.com/?m=1ブサカワにゃんこに癒されたい方はこちらhttps://fcghtojr9vqq.blog.fc2.com/

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