にんじんは皮付きのままザクザクと乱切りにする。

フライパンにオリーブオイルを熱し、にんじんを焼き目がつくまで中火で焼く。

酒を加えて蓋をし、弱火でにんじんが柔らかくなるまで蒸し焼きにする。

れんこん（薄切り）、ブロッコリー（小房）を加え、再度蓋をして蒸す。

全体が柔らかくなったら火を止め、仕上げにマヨネーズとクレイジーソルトをかける。