桜の香りの黒豆蒸しパン
桜葉パウダーを入れた、少し重めの甘じょっぱい黒豆蒸しパン。桜葉パウダーは富澤商店のものがお手軽。
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉・ベーキングパウダー・桜葉パウダーを合わせてふるっておく。型には分量外の油を塗っておく。
- 2
ボウルに牛乳・砂糖・食用色素を入れ、泡立て器で混ぜる。色素が溶けたらサラダ油を入れる。
-
- 3
ふるった粉類を入れてよく混ぜる。
-
- 4
飾りの分を10個程度残し、残りの黒豆をボウルに入れて軽く混ぜる。
-
- 5
油を塗った型に生地を流し入れる。
-
- 6
蒸気が上がった蒸し器に入れ、強火で20分蒸す。水滴が落ちないように蓋に布巾や蒸し布を巻く。
- 7
フライパンで蒸す時は、膨らんでも蓋につかない背の低い容器にしないとくっつく。今回は小鉢なのでお勧めしない。
コツ・ポイント
食用色素は油を先に入れるとダマになるので、油は必ず後入れで。蒸す時間は容器が深く大きいと時間を食う。竹串で生の生地がついてくるか確認すると安全。桜葉パウダーは、桜の風味がつくなら他の物でもOK。入れるとピンクになるパウダーなら色素は抜く。
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