釜揚げ桜エビの炊き込みご飯

Name: 釜揚げ桜エビの炊き込みご飯
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 米 ２合; 釜揚げ桜エビ 100g; 油揚げ 20g（細かく刻む）; ショウガ １かけ（みじん切り）; 塩 小さじ２; 酒 大さじ２; サラダ油 大さじ１; 菜の花（塩ゆでしたもの） 適量; たくあん漬け 適量（1cm角に切る）

マルイチ産商 @maruichi

長野では乾燥サクラエビがおなじみですが、この時期、釜揚げや生のサクラエビが手に入ったなら、ぜひ素材そのものの味が楽しめるような、シンプルな食べ方がおすすめです。炊き込みご飯は、炊飯器のふたを開けるとほのかな磯の香りと同時に、美しい桜色に目が奪われます。旬が楽しめる一品です。

釜揚げ桜エビの炊き込みご飯

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材料

４人分

米２合
釜揚げ桜エビ 100g
油揚げ 20g（細かく刻む）
ショウガ１かけ（みじん切り）
塩小さじ２
酒大さじ２
サラダ油大さじ１
■トッピング
菜の花（塩ゆでしたもの）適量
たくあん漬け適量（1cm角に切る）

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作り方

1

米はといで、炊飯器に入れ、２合の目盛りまで水を入れる。
2

サラダ油、酒、塩を入れて米と混ぜ合わせる。
3
②の上にショウガ、油揚げ、桜エビをのせ、かき混ぜずにそのままで炊飯する。
4
炊き上がったら、器に盛り、たくあん漬け、菜の花を散らす。

コツ・ポイント

ご飯が桜色になるように、しょうゆは使わず、塩だけで味付けします。塩、酒、サラダ油はご飯と混ぜても大丈夫ですが、具材は混ぜずに上にのせます。混ぜると炊きむらになる可能性があるからです。おにぎりにしてお弁当にするとさらに春らしさがUPします。

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2026/04/08 04:26に公開

マルイチ産商は産地と食卓をつなぐ「総合食品卸売業」です。水産物を中心に、畜産物、加工食品、冷凍食品など幅広いラインナップで、日本中の食卓を支えています。クックパッドのサイトでは、クッキングコーディネーター浜このみ先生のオリジナルレシピの中から人気のお魚レシピを掲載しています。https://www.maruichi.com/

このレシピのキーワード

ご飯菜の花サクラエビ酒たくあん油揚げしょうが米

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