Soto Bening khas Bandung / Soto Bandung

Name: Soto Bening khas Bandung / Soto Bandung
Yield: 3 Orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 3 siung bawang putih; 2 butir bawang merah; 1 butir kemiri; 1 batang serai di memarkan; 2 lembar daun salam; 1 ruas jari lengkuas di memarkan; 1 ruas jari jahe di memarkan; 5 cm kayu manis; 1/4 sdt bubuk pala; 1/2 sdt lada bubuk; 1 1/2 sdt bubuk kaldu jamur; 1 sdt gula pasir; 2 sdt garam; 200 gr daging sapi bagian sandung lamur (brisket); 1 buah lobak iris tipis & lumuri dengan garam selama 30 menit lalu cuci bersih; 50 gr kacang kedelai goreng; 1 sdt daun bawang & seledri yang sudah diiris tipis; 1/4 bagian jeruk nipis; Secukupnya sambal rebus

Nabilla Bamuzaham @nabillabamuzaham

Karawang, Jawa Barat, Indonesia

Perdana bikin soto bandung, karena kemarin di kasih oleh-oleh lobak sama tetangga nya kakakku. Ternyata enak juga ya soto bandung ini, cinta deh aku! Anakku yang usia nya 2.5 tahun juga suka banget sama lobak & kuah kaldunya. Hmmm sepertinya akan jadi comfort food di keluarga ku nih hehehe. Aku buat menu ini pakai resepnya chef Martin Praja di YT.

Sajian kuah bening aku persembahkan untuk ikut challenge :

#CookpadApron2026
#AnekaKuahBening
#Kombes_AnekaKuahBening
#CookpadCommunity_Bekasi

Sajian kuah bening aku persembahkan untuk ikut challenge :

#CookpadApron2026
#AnekaKuahBening
#Kombes_AnekaKuahBening
#CookpadCommunity_Bekasi

Lebih banyak

Soto Bening khas Bandung / Soto Bandung

Nabilla Bamuzaham @nabillabamuzaham

Karawang, Jawa Barat, Indonesia

Sajian kuah bening aku persembahkan untuk ikut challenge :

#CookpadApron2026
#AnekaKuahBening
#Kombes_AnekaKuahBening
#CookpadCommunity_Bekasi

Sajian kuah bening aku persembahkan untuk ikut challenge :

#CookpadApron2026
#AnekaKuahBening
#Kombes_AnekaKuahBening
#CookpadCommunity_Bekasi

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

3 Orang

Bumbu Halus
3 siungbawang putih
2 butirbawang merah
1 butirkemiri
Bumbu Aromatik
1 batangserai di memarkan
2 lembardaun salam
1 ruas jarilengkuas di memarkan
1 ruas jarijahe di memarkan
5 cmkayu manis
1/4 sdtbubuk pala
1/2 sdtlada bubuk
1 1/2 sdtbubuk kaldu jamur
1 sdtgula pasir
2 sdtgaram
Bahan Pelengkap
200 grdaging sapi bagian sandung lamur (brisket)
1 buahlobak iris tipis & lumuri dengan garam selama 30 menit lalu cuci bersih
50 grkacang kedelai goreng
1 sdtdaun bawang & seledri yang sudah diiris tipis
1/4 bagianjeruk nipis
Secukupnyasambal rebus

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Rebus daging selama 5 menit, buang air rebusan (supaya daging lebih bersih). Lanjut rebusan ke 2 (air rebusan ke 2 ini yang akan di jadikan kuah kaldu soto ya), rebus dengan 1 liter air selama 1 jam dengan api kecil. Sembari menunggu daging kupas lobak lalu iris tipis, lumuri dengan garam diamkan selama 30 menit dan cuci bersih. Lalu haluskan baput, bamer & kemiri
2

Siapkan semua bahan-bahan
3

Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng selama 3 menit lalu masukkan bumbu aromatik & masak sampai bumbu kering / tanak
4

Masukkan daging yang sudah di rebus, oseng-oseng sampai tercampur rata
5

Sambil menunggu daging tercampur bumbu, rebus lobak dalam panci yang berisi kaldu bekas merebus daging. Rebus selama 5 menit
6

Setelah itu tuangkan air kaldu & lobak ke dalam tumisan daging. Bumbui dengan garam, lada bubuk, pala bubuk, gula pasir & bubuk kaldu jamur. Tes rasa, jika sudah sesuai matikan kompor
7

Kini soto bandung sudah matang! Siap disantap bersama nasi hangat, taburan kacang kedelai goreng, daun seledri bawang, perasan jeruk nipis & sambal pedas… yummsss! Bisa tambahkan kecap manis apabila suka:) selamat mencoba