Rincer les bleuets et les sécher délicatement sur un torchon. Quand elles sont sèches, dans un bol, mélanger les bleuets avec la fécule et réserver.

Dans un bol, mettre à cailler 5 minutes le lait avec le vinaigre.

Dans un cul de poule, mélanger la farine, les sucres et la levure chimique. Mélanger au fouet.

Ajouter l'huile et la vanille au lait caillé et remuer. Verser cette préparation sur les ingrédients secs. Remuer au fouet jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse. Ajouter les bleuets et remuer délicatement avec une maryse. (Garder 10 bleuets de côté pour mettre sur le crumble)

Verser la préparation dans les moules à muffins. Ajouter le crumble sur le dessus des muffins et disposer 2 bleuets sur le dessus du crumble (le visuel sera plus joli).

Cuisson au four 25 minutes à 180° C puis éteindre le four et laisser 5 minutes de plus pour terminer la cuisson des muffins.

Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

Se conserve dans une boîte hermétique 3 jours.