娘の好きな青椒肉絲を、孫も食べやすく、お弁当にも詰めやすいように、肉巻きにしてみました。
筍、ピーマンを細切りにする。
①を豚薄切り肉に巻く。酒、鶏がらスープの素を入れ、ふたをして中火で加熱する。
全体が白っぽくなったら、ひっくり返して全体に火を通す。
ふたを取り、オイスターソース、醤油、ごま油を入れて味を絡ませて出来上がり。
焼き目を付けたい場合は、酒を入れる前に焼き付けてください。酒の水分で蒸し焼きにしているので、途中で水分がなくならない程度の火力にしてください。調味料は目安量です。少なめにして味をみて足してください。私は醤油は味をみてから入れています。
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