Cuci bersih ceker. Didihkan 1/2 panci air, lalu masukkan jahe, kunyit dan bawang putih (keprek dulu). Masukkan ceker dan tunggu hingga air surut dan ceker empuk. Tiriskan dulu kemudian sisihkan.

Tumis bumbu yang telah dihaluskan beserta daun jeruk, daun salam, serai dengan minyak goreng. Setelah bumbu harum dan berubah warna, beri 2 gelas air. Masukkan saori, garam dan gula merah. Aduk perlahan. Tunggu bumbu menyatu dan koreksi rasa.

Kemudian masukkan ceker yang telah kita rebus tadi, aduk perlahan supaya ceker tidak hancur. Setelah kuah surut beri 1 gelas air lagi dan tunggu surut lagi. Hal ini kita lakukan supaya bumbu meresap sempurna tetapi rasa tetap terjaga.

Aduk perlahan sesekali supaya bumbu merata pada setiap ceker. Koreksi rasa sekali lagi. Setelah pas, matikan api dan siap di sajikan.. #hati2 sakit perut ya..tidak disarankan untuk yang sakit maag dan asam lambung..