スナップえんどうは、ヘタと筋を取り、塩少々を加えたお湯で1〜2分茹で、ざるに上げておく。

ベーコンは1センチ幅に切る。にんにくはみじん切りに。ゆで卵は大きめに切っておく。

フライパンにサラダ油と、2.のにんにくを入れて弱火にかける。香りが出て薄い茶色になってきたらベーコンを加えてさっと炒める

火を止めてスナップえんどう、マヨネーズを加えて混ぜる。最後にゆで卵を加えてざっくり混ぜ合わせる。

器に盛り、ブラックペッパーを振って完成です。