鍋に水、白だし、顆粒だし、料理酒を入れて中火にかける。

株なめこは石づきを切り落とし、ザルに入れて軽く水洗いする。

ツルムラサキは2〜3cm程度の長さに切る。その際、茎部分と葉部分に分けて置いておく。

沸騰した①の鍋になめこを入れ、中火で2分加熱する。

ツルムラサキの茎部分を入れ、さらに1分加熱する。

ツルムラサキの葉部分を入れ、さらに1分加熱する。

火を止めて味噌を溶き入れる。

器に盛り完成。