豚肉はしゃぶしゃぶ用のような薄切りのバラ肉が美味しいようです。

玉ねぎはくし形か1から2㎝くらいの薄切りに切ります。

鍋にひたひたくらいの湯を沸かし豚肉・玉ねぎ・おろし生姜を入れて煮、アクを取ります。