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醤(ひしお)の諸味じょうゆ
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醤(ひしお)の諸味じょうゆ-レシピのメイン写真

醤(ひしお)の諸味じょうゆ

ゆま
ゆま @cook_113473793

  卵かけご飯に使いました。美味しいです。
【感想付き】→醤油の材料を1から全部一般がオリジナルで作りたいと思ったら材料揃えるの本当に難しい。有りそうな地元の、米屋、酒屋、醤油屋、味噌屋巡っても本当のところ、なかなか。売ってるようで売ってない材料があります。お好みの取り寄せが有難いよ!

  卵かけご飯に使いました。美味しいです。
【感想付き】→醤油の材料を1から全部一般がオリジナルで作りたいと思ったら材料揃えるの本当に難しい。有りそうな地元の、米屋、酒屋、醤油屋、味噌屋巡っても本当のところ、なかなか。売ってるようで売ってない材料があります。お好みの取り寄せが有難いよ!

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醤(ひしお)の諸味じょうゆ

ゆま
ゆま @cook_113473793

  卵かけご飯に使いました。美味しいです。
【感想付き】→醤油の材料を1から全部一般がオリジナルで作りたいと思ったら材料揃えるの本当に難しい。有りそうな地元の、米屋、酒屋、醤油屋、味噌屋巡っても本当のところ、なかなか。売ってるようで売ってない材料があります。お好みの取り寄せが有難いよ!

  卵かけご飯に使いました。美味しいです。
【感想付き】→醤油の材料を1から全部一般がオリジナルで作りたいと思ったら材料揃えるの本当に難しい。有りそうな地元の、米屋、酒屋、醤油屋、味噌屋巡っても本当のところ、なかなか。売ってるようで売ってない材料があります。お好みの取り寄せが有難いよ!

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材料

  • ひしおキット 1セット
  • 水 300ml
  • 布(さらしなど) 1枚
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作り方

  1. 1

    ひしおキットの材料を清潔な容器に入れる。

    • 醤(ひしお)の諸味じょうゆ作り方1写真
    • 醤(ひしお)の諸味じょうゆ作り方1写真
  2. 2

    水を入れよく混ぜる。

    • 醤(ひしお)の諸味じょうゆ作り方2写真
    • 醤(ひしお)の諸味じょうゆ作り方2写真
    • 醤(ひしお)の諸味じょうゆ作り方2写真
  3. 3

    室温で1週間ほど発酵させる。1日1回かき混ぜる。私はHBのヨーグルトメニューを使い発酵を。

    • 醤(ひしお)の諸味じょうゆ作り方3写真
    • 醤(ひしお)の諸味じょうゆ作り方3写真
  4. 4

    発酵後、布などで絞る。絞った液体が「もろみじょうゆ」、残ったものが「醤油の実もろみ」。粗熱が取れたら冷蔵庫へ入れ保管。

    • 醤(ひしお)の諸味じょうゆ作り方4写真
    • 醤(ひしお)の諸味じょうゆ作り方4写真
    • 醤(ひしお)の諸味じょうゆ作り方4写真
  5. 5

    • 醤(ひしお)の諸味じょうゆ作り方5写真
    • 醤(ひしお)の諸味じょうゆ作り方5写真
    • 醤(ひしお)の諸味じょうゆ作り方5写真
  6. 6

    • 醤(ひしお)の諸味じょうゆ作り方6写真
    • 醤(ひしお)の諸味じょうゆ作り方6写真
    • 醤(ひしお)の諸味じょうゆ作り方6写真
  7. 7

    • 醤(ひしお)の諸味じょうゆ作り方7写真
  8. 8

    醤は醤で食べるので全部絞らず大事に取っておく。

    • 醤(ひしお)の諸味じょうゆ作り方8写真
  9. 9

    ID25490178に浸けると合うよ!

コツ・ポイント

発酵期間はお好みで調整して、風味を楽しんでください。容器の衛生管理はしっかりしてください。

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ゆま
ゆま @cook_113473793
2026/05/13 23:03に公開
全部、私の家庭料理。誰にでも出来る簡単な家庭の料理として、心と体が喜ぶ発酵食(味噌、塩レモン、塩麹、梅干し)他90品。皆さんの「美味しい!」のヒントになれば嬉しいです。(*´・ω・)(・ω・`*)ネー時々エスケープします。     ( T_T)\(^-^ )♪現実、美味しいところ余すことなく頂いて後ぽい。も良いじゃん。お互い。たーべよっと。オトナになってから思う事。ククパLOVE。 ♡。みーんなしてること。♡。特に愛無い料理でも自分で作れば美味しいかもね。🎶。Instagramもやってます。詳しくはこちら ➔https://www.instagram.com/sayu_nome/
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25766416
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