醤(ひしお)の諸味じょうゆ

ゆま @cook_113473793
卵かけご飯に使いました。美味しいです。
【感想付き】→醤油の材料を1から全部一般がオリジナルで作りたいと思ったら材料揃えるの本当に難しい。有りそうな地元の、米屋、酒屋、醤油屋、味噌屋巡っても本当のところ、なかなか。売ってるようで売ってない材料があります。お好みの取り寄せが有難いよ!
醤(ひしお)の諸味じょうゆ
卵かけご飯に使いました。美味しいです。
【感想付き】→醤油の材料を1から全部一般がオリジナルで作りたいと思ったら材料揃えるの本当に難しい。有りそうな地元の、米屋、酒屋、醤油屋、味噌屋巡っても本当のところ、なかなか。売ってるようで売ってない材料があります。お好みの取り寄せが有難いよ!
作り方
- 1
ひしおキットの材料を清潔な容器に入れる。
- 2
水を入れよく混ぜる。
- 3
室温で1週間ほど発酵させる。1日1回かき混ぜる。私はHBのヨーグルトメニューを使い発酵を。
- 4
発酵後、布などで絞る。絞った液体が「もろみじょうゆ」、残ったものが「醤油の実もろみ」。粗熱が取れたら冷蔵庫へ入れ保管。
- 5
- 6
- 7
- 8
醤は醤で食べるので全部絞らず大事に取っておく。
- 9
ID25490178に浸けると合うよ!
コツ・ポイント
発酵期間はお好みで調整して、風味を楽しんでください。容器の衛生管理はしっかりしてください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25766416





















