にんにくのみじん切りをオリーブオイルで香りを出して炒める。

香りが出てきたら玉ねぎのみじん切りを中火から弱火で焦がさない様に炒める。

玉ねぎが透明になってきたら、バターと牛乳とコンソメを入れて少し煮詰め、塩胡椒で味を整えたらソースの完成。

白身魚に塩胡椒、小麦粉をつけてオリーブでソテー。反り返るので、ヘラなどで押しながら焼く。焼き色がついたらOK。

お皿にホワイトソースを引いて、魚を盛り付けたら完成。