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ピクルス汁
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ピクルス汁-レシピのメイン写真

ピクルス汁

みのかみ
みのかみ @geppey
三宅亭

食材は物によって茹でたりしてね

食材は物によって茹でたりしてね

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みのかみ
みのかみ @geppey
三宅亭

食材は物によって茹でたりしてね

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材料

作りやすい量
  • 米酢 220g
  • 粕酢 80g
  • 水 220g
  • グラニュー糖 70g
  • 蜂蜜 20g
  • 塩 9g
  • ローリエ 2枚
  • 黒こしょう 20粒
  • コリアンダー 30粒
  • グリーンカルダモン 3粒
  • 鷹の爪 2本
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作り方

  1. 1

    全部合わせて沸騰、火を切ってかき混ぜて再沸騰

  2. 2

    食材の上からかける

コツ・ポイント

塩は1.2~1.8% 攻め気味の方が美味しい

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みのかみ
みのかみ @geppey
2026/05/21 12:30に公開
三宅亭
人生そのもの
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このレシピのキーワード

ピクルス 汁 はちみつ カルダモン コリアンダー トウガラシ

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