Teresek Jantung Pisang Kelantan

Name: Teresek Jantung Pisang Kelantan
Yield: 2 hidangan
Cuisine: Malaysia
Ingredients: 2 biji Jantung Pisang (cuci bersih,toskan); 800 gram Campuran Bahagian Ayam Bertulang,Mempedal,leher,kepak dan sayap ayam (siap cuci dan dipotong kecil); Bahan Kisar:; 10 biji Bawang Merah (campur besar & kecil); 3 ulas Bawang Putih; 1 1/2 inci Halia; 1 1/2 inci Lengkuas; Bahan Lain:; 1 helai Daun Pandan (disimpul); 3 camca besar penuh Serbuk Kari Ayam Dan Daging Adabi; 1 camca besar Serbuk Ketumbar; 1 camca besar Serbuk Cili Kering; 1 camca teh penuh Pes Asam Jawa X'tra Adabi; 500 gram Santan Segar Segera; 3 gelas Air Tapis / sesuaikan ikut kepekatan dikehendaki; Secukupnya Garam Himalaya; Secukupnya Gula Nise / Gula Melaka; 2 camca besar penuh Kerisik; Secukupnya Minyak Masak (untuk menumis)

ha.lim39 @pandan

Kelantan,Malaysia.

#106/963/2026
#963/1000
#CookpadApron2026
Dapur Penuh Santan
:
Resipi tradisi yang sudah jarang-jarang ditemui,biasanya dimasak ketika ada kenduri-kendara.Alhamdulillah,kebetulan ada jantung pisang kita masak sahajalah tanpa tunggu kenduri tiba.
Teresek Jantung Pisang kali ini k.ha campur bahagian ayam bertulang bersama mempedal, leher,sayap dan kepak (kaki tak letak).Guna mana yang ada sahaja,janji menjadi dan sedap rasanya.

Baca lagi

Teresek Jantung Pisang Kelantan

Disimpan

Cetak

Ramuan

60 minit

2 hidangan

2 bijiJantung Pisang (cuci bersih,toskan)
800 gramCampuran Bahagian Ayam Bertulang,Mempedal,leher,kepak dan sayap ayam (siap cuci dan dipotong kecil)
Bahan Kisar:
10 bijiBawang Merah (campur besar & kecil)
3 ulasBawang Putih
1 1/2 inciHalia
1 1/2 inciLengkuas
Bahan Lain:
1 helaiDaun Pandan (disimpul)
3 camcabesar penuh Serbuk Kari Ayam Dan Daging Adabi
1 camcabesar Serbuk Ketumbar
1 camcabesar Serbuk Cili Kering
1 camcateh penuh Pes Asam Jawa X'tra Adabi
500 gramSantan Segar Segera
3 gelasAir Tapis / sesuaikan ikut kepekatan dikehendaki
SecukupnyaGaram Himalaya
SecukupnyaGula Nise / Gula Melaka
2 camcabesar penuh Kerisik
SecukupnyaMinyak Masak (untuk menumis)

Disimpan

Cara Memasak

60 minit

1

Siapkan bahan,-bahannya:
2
3

Kupas kelopak jantung pisang hingga tinggal bahagian putih @ ungu muda sahaja.
4

Potong dua bahagian,hiris seperti di dalam gambar.Rendam dalam air bercampur sedikit garam dalam 20 minit.
5

Buang air rendaman,bilas dan toskan.
6

Panaskan secukupnya minyak masak.Tumis daun pandan hingga wangi.Masukkan bahan kisar,tumis hingga kering.Masukkan serbuk kari,serbuk ketumbar dan serbuk cili kering.Kacau hingga bercampur-rata.
7

Masukkan sedikit air,tumis hingga kering.Ulangi proses yang sama dalam 2 - 3 kali lagi hingga pecah minyak.
8

Masukkan ayam yang telah dipotong kecil-kecil,kacau.Masak hingga berubah warna.
9

Masukkan santan pekat segera bersama air tapis,pes asam jawa,garam himalaya,gula nise secukup rasa.Masak hingga mendidih dan ayam 3/4 masak.Masukkan kerisik,kacau.
10

Masukkan jantung pisang,reneh hingga sedikit lembut.Seimbangkan rasa.Siap.
11

Hidangkan.