💡Tips Velveting Fillet Ikan
Velveting ikan adalah teknik “melapisi dan mengondisikan” permukaan ikan supaya teksturnya tetap lembut, juicy, dan tidak mudah hancur saat dimasak atau dibekukan. Teknik ini sangat umum di masakan Chinese cuisine.
Kulakukan ini sebelum fillet ku frozen untuk diolah di kemudian hari
Ini perlu dilakukan terutama pada ikan2 yg kandungan lemaknya rendah ya bund ..
#TipsZaBelsmom
💡Tips Velveting Fillet Ikan
Velveting ikan adalah teknik “melapisi dan mengondisikan” permukaan ikan supaya teksturnya tetap lembut, juicy, dan tidak mudah hancur saat dimasak atau dibekukan. Teknik ini sangat umum di masakan Chinese cuisine.
Kulakukan ini sebelum fillet ku frozen untuk diolah di kemudian hari
Ini perlu dilakukan terutama pada ikan2 yg kandungan lemaknya rendah ya bund ..
#TipsZaBelsmom
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci bersih Fillet, siram dengan Air Lemon, diamkan sebentar, bilas, tiriskan
- 2
Siapkan Bahan Velveting, aduk jadi satu
- 3
Gunakan kuas, oleskan ke semua sisi fillet. Bisa langsung masuk frozen / diolah langsung
- 4
Bila diolah langsung : didihkan air, celupkan fillet selama 2 menit, angkat, siap diolah
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar