小ネギを輪切りに刻む。手羽元は骨と身の間に縦に包丁を入れる。ニンニクと生姜をすりおろしておく。

鍋にサラダ油を敷いて、手羽元を皮目から焦げ目が付くまで焼く。

①の材料を鍋に加える。を加えて煮立たせる。3分ほど煮たら、②の醤油を加える。

落とし蓋をして弱火で煮込み、大根が柔らかくなったらできあがり♪

お皿に盛って小ネギと糸唐辛子を添えます。