絶品！噂のインディアン・ライス
千葉県水郷エリアの老舗洋食店「東洋軒」の、知る人ぞ知る名物メニューです。まあ要するにカレー炒飯＋ポークソテーなんですが、これがまたお子様ランチ的なゴージャス感を醸し出しているんですよね。ちなみに本場もんでは、ポークソテーに千葉県産のブランド豚「林SPF」を使用しているみたいです。肉質が柔らかくてとてもジューシーなんだそうです。
絶品！噂のインディアン・ライス
千葉県水郷エリアの老舗洋食店「東洋軒」の、知る人ぞ知る名物メニューです。まあ要するにカレー炒飯＋ポークソテーなんですが、これがまたお子様ランチ的なゴージャス感を醸し出しているんですよね。ちなみに本場もんでは、ポークソテーに千葉県産のブランド豚「林SPF」を使用しているみたいです。肉質が柔らかくてとてもジューシーなんだそうです。
アプリでひらく作り方
- 1
まずソースを作る。玉ねぎはすりおろし、他の材料と混ぜ合わせ、半量くらいになるまで弱火でじっくり煮詰める。
- 2
玉ねぎとピーマンは粗くみじん切りにし、じゃが芋は皮を剥いてから同じく粗みじんにし水にさらす。ニンニクは細かく刻む。
- 3
じゃが芋はキッチンペーパー等で水分を拭い、電子レンジでホクホク状態になるまで火を入れる。
- 4
熱したフライパンにオリーブ油をしいて、②と③を一緒に炒める。
- 5
ある程度火がとおったら白ワインを振ってフランぺし、一旦バット等に避けておく。
- 6
続いて同じフライパンに必要なら改めて油をしき、温かいままのご飯を炒める。
- 7
ある程度ご飯に油をまとったら、⑤も戻して一緒に炒め合わし、塩コショウとカレー粉で味つけする。
- 8
別のフライパンにサラダ油をしいて、塩コショウとうま味調味料で下味をつけた豚肉を焼く。
- 9
豚肉に程よく焼き色がついたら、白ワインを振ってフランぺし、アルミホイル等で覆って中まで火をとおす。
- 10
⑨の豚肉を１cm幅くらいに切り分け、適当な平皿に⑦を盛り付けて、その上に並べる。
- 11
さらに①のソースを豚肉の上にかけて完成♪同じ平皿に野菜類を一緒に並べると見栄え的にもいいかも。
コツ・ポイント
チャーハンが少し辛めの味付けなので、トンテキソースはやや甘めに仕上げたほうが良いかと思います。そういうわけで今回はリンゴジュースを加えましたが、柑橘系とかにしても美味しそうですね。
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