นำเนื้อหมูใส่กะละมัง ใส่เกลือ กระเทียม ข้าวสวย แล้วขยำให้เข้ากันประมาณ 5-10 นาที หลังจากนั้นพักทิ้งไว้ นำใส่กล่องปิดฝาแช่ในตู้เย็นไว้ 2 วันก่อนนำมาทอด

เวลาทอดใช้ไฟอ่อนๆนะคะ หมูจะได้ไม่ไหม้

ปล.จริงๆแล้ววิธีทำที่ถูกต้องคือ นำหมูที่หมักแล้วใส่ถุงมัดให้แน่น ตากแดดทิ้งไว้ 2 วัน แต่เนื่องจากวันที่ทำฝนตกหนักทั้ง 2 วันเลย จึงเปลี่ยนเป็นแช่ตู้เย็นแทนค่ะ รสชาติจึงไม่ค่อยเปรี้ยวเท่าไหร่