Riso Basmati 3 Colori con Verdure Croccanti
Un piatto unico estivo, leggero e visivamente spettacolare, perfetto per il mese di giugno. Questa ricetta valorizza al massimo il Riso Gallo 3 Colori, unendo la morbidezza del basmati bianco alla tenacia strutturale e ai sentori tostati del riso rosso e nero.
La dolcezza naturale delle verdure di stagione incontra la spinta esotica del curry, attivato a caldo nell'olio extravergine di oliva per sprigionare tutto il suo bouquet aromatico. Una preparazione veloce, tecnica e croccante, pensata per mantenere intatti i colori brillanti dell'orto e l'identità di ogni singolo chicco.
#risobasmati #peperoni #GrembiuleCookpad2026 #CookpadApron2026
Riso Basmati 3 Colori con Verdure Croccanti
Un piatto unico estivo, leggero e visivamente spettacolare, perfetto per il mese di giugno. Questa ricetta valorizza al massimo il Riso Gallo 3 Colori, unendo la morbidezza del basmati bianco alla tenacia strutturale e ai sentori tostati del riso rosso e nero.
La dolcezza naturale delle verdure di stagione incontra la spinta esotica del curry, attivato a caldo nell'olio extravergine di oliva per sprigionare tutto il suo bouquet aromatico. Una preparazione veloce, tecnica e croccante, pensata per mantenere intatti i colori brillanti dell'orto e l'identità di ogni singolo chicco.
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Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Prepariamo tutti i nostri ingredienti.
- 2
Sciacqua i 150 g di riso sotto l'acqua fredda per togliere l'amido.
Mettilo in pentola con 300 ml di acqua fredda e un pizzico di sale.
Copri, porta a bollore, poi abbassa la fiamma al minimo e cuoci per 12-14 minuti senza mai aprire. Spegni, lascia riposare 3 minuti coperto e sgrana con una forchetta.
- 3
Trita finemente lo scalogno.
Riduci a julienne la carota, la zucchina e il peperone.
- 4
In padella, scalda 2 cucchiai di olio EVO con lo scalogno.
Alza la fiamma, unisci carote e peperoni e salta per 3 minuti.
Aggiungi zucchine e piselli, sala e continua a saltare a fuoco vivo per altri 4-5 minuti (devono restare croccanti).
- 5
Versa il riso in una terrina e mescola insieme al cucchiaino di curry aggiungi le verdure e mescola con le verdure. Servi con un filo di olio EVO a crudo.
Consigli
Per esaltare al massimo questo piatto, completalo direttamente a tavola con un filo di olio extravergine di oliva a crudo. Scegli un olio di carattere (come un monocultivar di Itrana o Coratina): le sue note erbacee intense contrasteranno splendidamente la dolcezza delle carote e del peperone, ripulendo la bocca dalle note intense del curry.
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