Pertama, bersihkan daging dari lemak yang menempel lalu iris tipis dan lebar. Rebus selama 10 menit lalu buang air rebusannya

Rebus kembali daging dengan air yang baru lalu tambahkan air asam jawa dan gula merah. Biarkan hingga air menyusut dengan sesekali diaduk. Jika air sudah habis dan daging belum empuk maka tambahkan air lagi

Sambil menunggu daging empuk, blender bumbu halus dengan air secukupnya

Saat daging empuk dan air telah habis, masukkan minyak, bumbu halus, dan bumbu aromatik. Masak dengan api kecil sampai bumbu mulai kering dan meresap

Tambahkan garam dan kaldu bubuk, tes rasa.

Angkat dan sajikan dengan nasi hangat atau buras.. maa syaa Allah, anak anak dan paksu lahap banget makannya, semakin mantap jika ditambahkan rawit ijo fresh jd ada kres2nya, hihi