Jengkol Lenong Khas Betawi

Name: Jengkol Lenong Khas Betawi
Yield: 4-5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr Jengkol Tua; 2 lbr Daun salam; 3 lbr Daun jeruk; 1 btg Serai memarkan; 1 sdt Kopi bubuk; 1000 ml Air; 10 bh Cabe rawit merah; 1 ruas Jahe; 1 ruas Kencur; 3 btr Kemiri; 6 bh Bawang merah iris; 5 siung Bawang putih iris; 2 lbr Daun Salam; 2 lbr Daun Jeruk; 1 ruas Lengkuas geprek; 1 btg Serai geprek; 2 btg Daun Bawang iris besar; 1 bh Tomat merah potong"; 1000 ml Santan cair; 1/2 sdt Garam; 1/2 sdt Gula; 1 sdt kaldu bubuk; 2 sdm Minyak goreng utk menumis

Cooking Vera @cookingvera

Bekasi

Bismillahirrahmanirrahim

Dirgahayu DKI Jakarta ke-499 🔥🔥🔥 walaupun lahir di Jakarta tp sdh tinggal di Bekasi tapi tetep cinta dong sama Jakarta ....love U Jakarta 💝
Resep ini didapat dari YouTube: "Testimate" nama resep
" Jengkol Lenong Khas Betawi" lucu juga namanya 🤭tp beehh rasanya bikin beda karena ada kencurnya jadi bikin rasa makin maknyus ...yuk ah guys dicoba 💪💪💪

#Cookpad_id #Cookpadcommunity_id #CookpadApron2026 #CitaRasaBetawi #Kombes_CitaRasaBetawi #CookpadCommunity_Bekasi

Bismillahirrahmanirrahim

#Cookpad_id #Cookpadcommunity_id #CookpadApron2026 #CitaRasaBetawi #Kombes_CitaRasaBetawi #CookpadCommunity_Bekasi

Lebih banyak

Jengkol Lenong Khas Betawi

Cooking Vera @cookingvera

Bekasi

Bismillahirrahmanirrahim

#Cookpad_id #Cookpadcommunity_id #CookpadApron2026 #CitaRasaBetawi #Kombes_CitaRasaBetawi #CookpadCommunity_Bekasi

Bismillahirrahmanirrahim

#Cookpad_id #Cookpadcommunity_id #CookpadApron2026 #CitaRasaBetawi #Kombes_CitaRasaBetawi #CookpadCommunity_Bekasi

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

4-5 porsi

500 grJengkol Tua
Bahan Rebus Jengkol :
2 lbrDaun salam
3 lbrDaun jeruk
1 btgSerai memarkan
1 sdtKopi bubuk
1000 mlAir
Bumbu Halus :
10 bhCabe rawit merah
1 ruasJahe
1 ruasKencur
3 btrKemiri
Bumbu Iris & Cemplung :
6 bhBawang merah iris
5 siungBawang putih iris
2 lbrDaun Salam
2 lbrDaun Jeruk
1 ruasLengkuas geprek
1 btgSerai geprek
2 btgDaun Bawang iris besar
1 bhTomat merah potong"
1000 mlSantan cair
1/2 sdtGaram
1/2 sdtGula
1 sdtkaldu bubuk
2 sdmMinyak goreng utk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Rebus jengkol bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan kopi bubuk hingga mendidih. Buang airnya lakukan sebanyak 2x. Tiriskan jengkol, lalu geprek hingga pipih kemudian rebus lagi dengan bahan tadi sampai mendidih dan Buang airnya. Atau bisa dilihat dilampirkan dibawah ini.

Tips Jengkol Tidak Bau
2

Haluskan bumbu seperti : cabe rawit + jahe + kencur + kemiri. Iris bumbu seperti : bawang merah + bawang putih + tomat dan daun bawang.
3

Tumis irisan bawang merah + bawang putih + daun salam + daun jeruk + lengkuas + serai sampai matang dan tidak bau langu. Tambahkan bumbu halus tumis sampai berubah warna.
4

Masukkan jengkol dan santan aduk terus agar santan tidak pecah. Masak sampai mendidih dan bumbu meresap.
5

Terakhir tambahkan tomat + daun bawang + garam + gula pasir & kaldu bubuk. Aduk rata. Tes rasa.
6

Sajikan jengkol lenong khas Betawi