Asinan Jakarta ala-ala

Name: Asinan Jakarta ala-ala
Yield: Bumbu ±500g (4pax)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 150 g peanut butter yang kasar, pengganti kacang tanah; 10 g ebi, sangrai; 250 ml air; 1,5 sdt garam; 25 g gula kelapa, pengganti gula merah. Takaran bisa ditambah; 10 g asam jawa; 1 sdt cuka masak; jika suka Penyedap; 10 g bawang putih; 150 g kacang tanah, saya pakai peanut butter; 100 g cabe merah, pengganti cabe keriting/cabe kering; 10 g cabe rawit kering/bisa ganti yang fresh dan sesuai selera; Air untuk memblender; Daun selada/lettuce; Tauge; Wortel, potong korek api; Timun, saya skip; serut Kubis; Tahu rebus, potong kotak kecil; Kacang goreng, saya pakai toasted peanut; Kerupuk kuning, saya ganti dengan kerupuk udang

Carolina @Carol090917

Modena ↔️ Probolinggo

Asinan Jakarta, atau yang lebih populer dikenal sebagai Asinan Betawi, adalah kuliner tradisional khas Jakarta berupa salad sayur lokal yang disiram kuah kacang kental bercita rasa asam, manis, dan pedas. Berbeda dengan Asinan Bogor yang dominan menggunakan saripati cabai merah dan buah-buahan, ciri khas utama Asinan Jakarta terletak pada kekuatan rasa gurih dari bumbu kacang tanah dan ebi (udang kering).
Dan kenapa ada kata ala-ala? Karena ada bahan yang saya akal sesuai ketersediaan bahan disini hehehe... Tapi ga menutupi rasa penasaran untuk mencicipi.
Di bagian tips saya sertakan nutrisi bagi teman-teman Cookpaders yang sedang berdiet, jadi bisa menikmati Asinan Jakarta tanpa was-was berapa kalori yang masuk.

Cuuuzzz dibikin yuk,..

Asal : Jakarta

#Coboy2026
#MamahRecipe2026
#CitaRasaBetawi
#Mamahrecipe_CitaRasaBetawi
#CookpadApron2026
#CookpadCommunity_Surabaya
#CookingCommunityClass_BataviaDalamRasa
#JelajahNusantara_BataviaDalamRasa
#SalamKompakSelalu
#AsinanJakarta
#AsinanBetawi

Cuuuzzz dibikin yuk,..

Asal : Jakarta

Lebih banyak

Asinan Jakarta ala-ala

Carolina @Carol090917

Modena ↔️ Probolinggo

Cuuuzzz dibikin yuk,..

Asal : Jakarta

Cuuuzzz dibikin yuk,..

Asal : Jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30menit

Bumbu ±500g (4pax)

150 gpeanut butter yang kasar, pengganti kacang tanah
10 gebi, sangrai
250 mlair
1,5 sdtgaram
25 ggula kelapa, pengganti gula merah. Takaran bisa ditambah
10 gasam jawa
1 sdtcuka masak
jika sukaPenyedap
Bumbu halus:
10 gbawang putih
150 gkacang tanah, saya pakai peanut butter
100 gcabe merah, pengganti cabe keriting/cabe kering
10 gcabe rawit kering/bisa ganti yang fresh dan sesuai selera
Air untuk memblender
Isian (sesuai bahan yang ada) :
Daun selada/lettuce
Tauge
Wortel, potong korek api
Timun, saya skip
serutKubis
Tahu rebus, potong kotak kecil
Kacang goreng, saya pakai toasted peanut
Kerupuk kuning, saya ganti dengan kerupuk udang

Tersimpan

Cara Membuat

30menit

1

Berdoa dan cuci tangan selalu ya... Sangrai ebi dan blender halus. Rebus cabe-cabean dan tiriskan
2

Blender cabe-cabean, bawang putih. Lalu tumis (saya tanpa minyak) bumbu halus, asam jawa, peanut butter dan ebi blender
3

Lanjut tuang air, aduk rata. Rebus hingga meletup, masukkan gula kelapa, cuka masak dan garam (boleh tambah penyedap jika ingin lebih umami). Aduk rata, masak hingga bumbu mengental
4

Siapkan sayurannya. Cuci bersih, potong sesuai selera (saya pakai beberapa sayur yang sudah kemasan bersih). Tata dalam piring, tambah potongan tahu, kacang dan bumbunya. Jangan lupa kerupuk....

Tips

Cocok untuk menu maksi jika sedang berdiet Defisit kalori.

Total Kalori: ±382 kkal (versi AI).
Rincian :
Karbohidrat: 29 gram
Protein: 18 gram
Lemak: 23 gram

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Carolina @Carol090917

pada 28 Juni 2026 09.46

Modena ↔️ Probolinggo

Mamma si Toddler yang lagi getol-getolnya nyoba resep dan eksperimen karena kepepet di negeri orangTulis komen jika ada request resep-resep yang ingin saya share ya...Sono Indonesiano che piace sperimentare tutto ricette da il mondo... (accettare ordini di cibo e corsi di cucina Indonesiana)

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Asinan Jakarta

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya