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焼き鮭の南蛮漬け
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焼き鮭の南蛮漬け-レシピのメイン写真

焼き鮭の南蛮漬け

ロジカル調理®協会
ロジカル調理®協会 @logical_cook

甘塩鮭をフライパンで焼いて手軽にできる、作り置きにぴったりのおかずです。
高タンパク質低脂質がテーマのレシピです。

【1人あたり】
エネルギー:190kcal たんぱく質:18g 脂質:9g 炭水化物:10.2g 塩分:1.9g(漬け汁全量含む・鮭の塩分濃度は1.8%で計算しています。)

 
※ここではロジカル調理協会講師が調理科学・栄養学をベースにしたレシピをご紹介しています。
このレシピは 講師 二階堂まなみ @manna0131 のレシピです。

甘塩鮭をフライパンで焼いて手軽にできる、作り置きにぴったりのおかずです。
高タンパク質低脂質がテーマのレシピです。

【1人あたり】
エネルギー:190kcal たんぱく質:18g 脂質:9g 炭水化物:10.2g 塩分:1.9g(漬け汁全量含む・鮭の塩分濃度は1.8%で計算しています。)

 
※ここではロジカル調理協会講師が調理科学・栄養学をベースにしたレシピをご紹介しています。
このレシピは 講師 二階堂まなみ @manna0131 のレシピです。

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焼き鮭の南蛮漬け

ロジカル調理®協会
ロジカル調理®協会 @logical_cook

甘塩鮭をフライパンで焼いて手軽にできる、作り置きにぴったりのおかずです。
高タンパク質低脂質がテーマのレシピです。

【1人あたり】
エネルギー:190kcal たんぱく質:18g 脂質:9g 炭水化物:10.2g 塩分:1.9g(漬け汁全量含む・鮭の塩分濃度は1.8%で計算しています。)

 
※ここではロジカル調理協会講師が調理科学・栄養学をベースにしたレシピをご紹介しています。
このレシピは 講師 二階堂まなみ @manna0131 のレシピです。

甘塩鮭をフライパンで焼いて手軽にできる、作り置きにぴったりのおかずです。
高タンパク質低脂質がテーマのレシピです。

【1人あたり】
エネルギー:190kcal たんぱく質:18g 脂質:9g 炭水化物:10.2g 塩分:1.9g(漬け汁全量含む・鮭の塩分濃度は1.8%で計算しています。)

 
※ここではロジカル調理協会講師が調理科学・栄養学をベースにしたレシピをご紹介しています。
このレシピは 講師 二階堂まなみ @manna0131 のレシピです。

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材料

2人分
  • 甘塩鮭 2枚
  • 玉ねぎ 1/2個(100g)
  • にんじん 20g
  • ピーマン 1/2個
  • 南蛮酢
  • 醤油 小さじ1
  • 砂糖 小さじ2と1/2
  • 酢 大さじ2
  • 出汁(水+顆粒出汁) 大さじ4
  • 輪切り唐辛子 適量
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作り方

  1. 1

    (南蛮酢)
    材料をボウルや保存容器に入れてしっかり溶かす。

    • 焼き鮭の南蛮漬け作り方1写真
  2. 2

    玉ねぎは繊維に沿って薄切り、
    にんじんピーマンは千切りにし、南蛮酢に加えなじませる。
    お好みで輪切り唐辛子を加える。

    • 焼き鮭の南蛮漬け作り方2写真
  3. 3

    甘塩鮭を食べやすい大きさに切り皮目にこんがり焼き目をつける。(お使いのフライパンによって油を少量引いてください)

    • 焼き鮭の南蛮漬け作り方3写真
  4. 4

    ひっくり返して2分焼き、熱いうちに南蛮酢に入れ30分以上漬ける。

    • 焼き鮭の南蛮漬け作り方4写真

コツ・ポイント

甘塩鮭が馴染むので一晩おくとさらに美味しくなります。

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ロジカル調理®協会
ロジカル調理®協会 @logical_cook
2026/07/18 15:39に公開
“健康”と“美味しい”は誰でも作れる。栄養学と調理科学に裏付けられたレシピをご紹介します。一般社団法人日本ロジカル調理®協会のページです。
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にんじん ピーマン 甘塩鮭 玉ねぎ トウガラシ

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