剥がしたキャベツの葉の、葉脈の太い所を削ぐ（巻き易くするため）
葉の剥がし方はID:26276835を参照して下さい。

茹で汁250mlに昆布と干し椎茸を入れ、冷めるまでおく。
柔らかくなった椎茸を薄切りにし、
昆布は取り除く。

巻き終わりを下にして、隙間が出来ないように鍋に入れる。（隙間が出来る様なら楊枝で留めたり、かんぴょうで結ぶ等して下さい）

蓋をして火にかけ、煮立ったら弱めの中火にして10分煮る。
トマトジュースとウインナーを加え、⑥と同様に10分煮る。