白ねぎは食べやすい大きさにぶつ切り。ピーマンはヘタとタネをとって、縦に６等分。にんにくは薄く切っておきます

鶏もも肉は余分な皮や脂を取り除き、大きなスジもとります（面倒ならこの工程は省いても大丈夫）

繊維にそって半分に切って、今度は繊維を断ち切るように削ぎ切りにします。皮を下にして切ると滑らず切りやすいですよ。

ビニール袋に切った肉と下味用の醤油、みりん大さじ１とにんにくを入れ、やさしくモミモミ数回

フライパンにごま油を入れ、白ねぎとビニール袋の中身を全部入れ、重ならないように広げ、フタをして中火で３分

白ねぎと鶏肉を裏返して、ピーマンを加えて、フタをして更に２分

フタを取って、後入れ用の醤油とみりん大さじ１ずつを加え、火を強めて汁気が半分くらいなるまで煮詰めます

丼にご飯を盛り、もみ海苔を散らします

鶏肉、白ねぎ、ピーマンを盛りつけ煮詰まったタレを回しかけ、お好みで七味をかけて出来上がり