Sambal Pecel

Name: Sambal Pecel
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/4 kg kacang tanah beserta kulitnya; 125 gram gula merah (sisir halus); 50 gram cabai merah keriting; 20 buah cabai rawit (jumlah sesuai selera); 3 siung bawang putih; 2 buah kencur ukuran 1 ruas jari; 3 lembar daun jeruk purut; 1 sendok makan garam; 1 (1/2 sdm) air asam jawa; secukupnya Minyak; secukupnya Air; Sayuran sesuai selera (direbus/kukus terlebih dahulu); Rempeyek atau kerupuk lainnya sebagi pelengkap

Rizka Usman @cook_4631189

Pekanbaru - Riau

Saya hobi nyetok makanan di kulkas, kapan pengen tinggal makan. Nah kali ini mau nyetok sambal pecel, kapan mau makan pecel sayuran atau tinggal seduh air hangat doang. Yummy ! 🤤😋

Lebih banyak

Sambal Pecel

Rizka Usman @cook_4631189

Pekanbaru - Riau

Saya hobi nyetok makanan di kulkas, kapan pengen tinggal makan. Nah kali ini mau nyetok sambal pecel, kapan mau makan pecel sayuran atau tinggal seduh air hangat doang. Yummy ! 🤤😋

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/4 kgkacang tanah beserta kulitnya
125 gramgula merah (sisir halus)
50 gramcabai merah keriting
20 buahcabai rawit (jumlah sesuai selera)
3 siungbawang putih
2 buahkencur ukuran 1 ruas jari
3 lembardaun jeruk purut
1 sendok makangaram
1 (1/2 sdm)air asam jawa
secukupnyaMinyak
secukupnyaAir
Sayuran sesuai selera (direbus/kukus terlebih dahulu)
Rempeyek atau kerupuk lainnya sebagi pelengkap

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan wajan, goreng kacang sambil diaduk - aduk agar matangnya merata. Goreng hingga kacang berubah warna menjadi lebih gelap (jangan terlalu gelap krn kacang akan terus melanjutkan proses pematangan walaupun telah diangkat dari minyak). Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
2

Setelah kacang dingin, haluskan kacang dengan menggunakan blender. Letakkan di wadah besar.
3

Goreng cabai, bawang putih, kencur dan daun jeruk hingga layu. Angkat dan tiriskan. Setelah dingin, haluskan bumbu.
4

Tuangkan bumbu halus, garam, air asam jawa, gula merah ke dalam wadah berisi kacang tanah yang telah dihaluskan. Aduk dan remas - remas semua bahan hingga merata, lengket dan menggumpal. Cicipi rasa.
5

Simpan di wadah tertutup rapat ke dalam kulkas. Sambal pecel bertahan hingga 3 bulan.
6

Ketika ingin dinikmati, tambahkan sambal pecel dengan air sesuai selera (jumlah air sesuai dengan kekentalan yang diinginkan), cicipi rasa, tambahkan garam halus jika kurang asin.
7

Nikmati sambal pecel dengan aneka sayuran yang sudah dikukus, ataupun siomay ! Ditambah kerupuk atau pun rempeyek lebih nikmat. Selamat menikmati.