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記憶
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強力粉、塩、イースト、砂糖をボウルに入れる。
水と牛乳を加え、ひとまとまりになるまでこねる。
バター10gを加え、さらによくこねる。
生地を丸め、35度で32〜35分発酵させる。
生地を分割し、バター20gを包み込む。
成形し、天板に並べる。
200度に予熱したオーブンで15〜17分焼く。
発酵時の温度管理をしっかり行うことで、ふんわりとした食感に仕上がります。
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