コレなら万能！炊飯器で甘酒どっさり
オモシロ母さんマコ @cook_40427813
邪道ですが、ウチはコレでいきます。
甘酒なら砂糖としても調味料としても万能なのではないかという発想。
これならヨーグルトにいれたり料理にも使えそう^_^
※塩麹は甘酒大さじ1につき塩2g
※醤油麹は甘酒大さじ1醤油大さじ1で
コレなら万能！炊飯器で甘酒どっさり
邪道ですが、ウチはコレでいきます。
甘酒なら砂糖としても調味料としても万能なのではないかという発想。
これならヨーグルトにいれたり料理にも使えそう^_^
※塩麹は甘酒大さじ1につき塩2g
※醤油麹は甘酒大さじ1醤油大さじ1で
アプリでひらく作り方
- 1
乾燥こうじはコレ。炊飯器にこうじと倍の水をいれて軽く混ぜる。乾燥剤にご注意ください笑
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- 2
炊飯器の蓋を閉めると温度が上がり過ぎてしまうので開けておき、濡れふきんでもかけてください1時間後に混ぜたいのでこう。
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- 3
1時間に一度まぜまぜするのを2回くらいやったらあと5〜6時間は放置します。
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- 4
朝から夕方まで8時間くらい保温。ツヤっとしたいい香りの甘酒の完成です。瓶などに移して冷蔵庫へ。一部、冷凍しました。
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- 5
ヨーグルトに入れて食べるのが好き。
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- 6
塩麹として使うなら、甘酒大さじ1につき塩2g。よくまぜまぜしてから使います
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- 7
醤油麹は甘酒大さじ1と醤油大さじ1 卵かけご飯や納豆などに。マイルドな醤油って感じです。
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コツ・ポイント
まとめると
乾燥こうじと倍の水で8時間保温！ですね。
冷蔵庫保管でも発酵が進むので1ヶ月を超えるならば冷凍保存がオススメです。解凍は冷蔵庫で自然解凍でオッケー
つくれぽ
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