長ねぎとじゃがいものカレー
娘の住んでいる地域の農産品の長ねぎ、じゃがいも、お米を使った料理を考えました。孫の好きなカレーを、簡単な作り方で作りました。
作り方
- 1
材料を準備します。ベーコンは、スティックカットのものを使いました。
- 2
じゃがいもの皮をむき、角切りにして塩(分量外)を少し入れた水でゆでます。
- 3
長ねぎをななめ切りにして、ベーコンといっしょにいためます。
- 4
長ねぎをしっかりいためたら、お湯500ccとカレールー4人分を入れてルーを溶かします。
- 5
じゃがいもがやわらかくなったら、ザルにあげておきます。カレーはとろみがつくまで弱火で煮ます。
- 6
カレーにじゃがいもを入れてやさしく混ぜます。弱火で少し煮込んで完成です。
- 7
ごはんにかけてめしあがれ。
コツ・ポイント
お肉があまり好きでない孫のためにベーコンで作りました。
子どもと一緒に作っても簡単に早くできるようにしました。
じゃがいもは、ひたひたの水を入れてレンジ加熱でもよいでしょう。
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