Ayam rica rica

Name: Ayam rica rica
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam kampung, potong2; 1 buah jeruk nipis, ambil airnya; 2 batang serai, memarkan; 1 genggam daun kemangi; 1 lembar daun pandan, potong kasar; 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus; 2 batang daun bawang, iris kasar; secukupnya Garam & gula; Bumbu tumbuk kasar:; 8 buah cabe merah keriting; 10 buah cabe rawit (boleh tambah/kurangi sesuai selera); 10 butir bawang merah; 4 siung bawang putih; 1 ruas jahe; 1 cm kunyit

Susi Agung @cook_2626288

Ayam rica rica adalah makanan khas dari Manado, ada banyak versi resep yang beredar, dan ini adalah bumbu ayam rica rica ala saya, seandainya ada bumbu yg melenceng dari pakemnya mohon dimaafkan, karena lidah saya lidah Jawa, jadi bumbunya menyesuaikan selera saya, tapi percayalah, rasanya enak, pedes, gurih dan wangi rempahnya benar2 lazizzzz 👌🤤.

Lebih banyak

Ayam rica rica

Susi Agung @cook_2626288

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorayam kampung, potong2
1 buahjeruk nipis, ambil airnya
2 batangserai, memarkan
1 genggamdaun kemangi
1 lembardaun pandan, potong kasar
5 lembardaun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus
2 batangdaun bawang, iris kasar
secukupnyaGaram & gula
Bumbu tumbuk kasar:
8 buahcabe merah keriting
10 buahcabe rawit (boleh tambah/kurangi sesuai selera)
10 butirbawang merah
4 siungbawang putih
1 ruasjahe
1 cmkunyit

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ayam, lumuri air jeruk nipis,diamkan 10 menit, cuci kembali sampai bersih, sisihkan.
2

Tumis bumbu yg sdh diulek kasar sampai wangi, masukkan daun jeruk, serai & pandan, aduk rata, masukkan ayam, aduk2 sampai berubah warna, bumbui garam dan gula, aduk kembali samoai rata, tuangi air kurleb 1-2 gelas, tutup, aduk sesekali supaya bumbu terserap rata.
3

Menjelang ayam matang masukkan daun bawang & daun kemangi, aduk cepat, tes rasa, bila sudah pas matikan api, sajikan.