フカヒレ風スープ（春雨）
お父さんのまなかい @cook_40158154
緑豆春雨をフカヒレに見立て、コリッとした食感と、じっくり煮込んだような深い旨味を楽しむフカヒレ風スープ。とろみのある濃厚なスープが春雨によく絡む、手軽なのに本格的な味わいのまかないになります。
20260830
フカヒレ風スープ（春雨）
緑豆春雨をフカヒレに見立て、コリッとした食感と、じっくり煮込んだような深い旨味を楽しむフカヒレ風スープ。とろみのある濃厚なスープが春雨によく絡む、手軽なのに本格的な味わいのまかないになります。
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アプリでひらく作り方
- 1
緑豆春雨は3cm幅に切っておきます。
- 2
鍋にスープ材料を入れ中火で煮立たせます。
- 3
火を止めて少し冷まし、春雨ときのことタケノコの水煮を加え10分置きます。（春雨はスープで戻します）。
- 4
再び加熱し、沸騰直前で火を弱めて水溶き片栗粉を回し入れ、ダマができないよう満遍なく混ぜます。
- 5
中火に戻し、とろみがつくまで1分加熱します。
- 6
溶き卵を円を描くように流し入れ、ふんわり固めます。
- 7
火を止め、葱油を回しかけて軽く混ぜます。
- 8
器に盛り付け、葱をのせて出来上がりです。
コツ・ポイント
乾燥春雨はスープで戻すことで、春雨がスープの旨みを吸ってくれるだけでなく食感もフカヒレっぽくなります。
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