簡単チャプチェ!定番野菜♪昆布つゆ✨きくらげ

麺好きな娘の為に、野菜や食物繊維がたくさん食べられる、グルテンフリーなメニューのひとつとして、チャプチェを作りました♪
春雨って、準備段階では、軽めだけど、最終的にはモリモリになりますよね!
野菜は韓国料理の陰陽五行思想をもとにした5色を目指して、野菜室をごそごそしました!
5色にならなくても( ̄▽ ̄)気にしません♪あるモノで大丈夫!
実は昨日◎お墨付きのお手軽チャプチェを買って作ったけど、春雨が少な過ぎて物足りなかったらしい。
で2日連続となりました!
昨日万能ネギを使い切ったので今日の青(緑)✨きゅうり🥒
簡単チャプチェ!定番野菜♪昆布つゆ✨きくらげ
麺好きな娘の為に、野菜や食物繊維がたくさん食べられる、グルテンフリーなメニューのひとつとして、チャプチェを作りました♪
春雨って、準備段階では、軽めだけど、最終的にはモリモリになりますよね!
野菜は韓国料理の陰陽五行思想をもとにした5色を目指して、野菜室をごそごそしました!
5色にならなくても( ̄▽ ̄)気にしません♪あるモノで大丈夫!
実は昨日◎お墨付きのお手軽チャプチェを買って作ったけど、春雨が少な過ぎて物足りなかったらしい。
で2日連続となりました!
昨日万能ネギを使い切ったので今日の青(緑)✨きゅうり🥒
作り方
- 1
乾燥きくらげを熱湯200mlで戻しておく。◯の調味料を測って用意しておく。軽量カップに◯の水を用意
- 2
野菜を6〜7cmくらいの長さの千切りにして、牛こま切肉は2cm幅にきりそろえておく!春雨も測って、長過ぎる場合切る
- 3
フライパンにごま油を熱し、玉ねぎにんじんを炒め、玉ねぎがしんなりしたら、牛こま肉を入れ混ぜながら炒める
- 4
❸に◯の調味料と◯の水を加え、きくらげを流水で洗いザルにあげフライパンに入れ、きゅうりも加え全体に下味をつけるに炒める
- 5
❹に、はるさめをそのままフライパンの具材に入れ♦︎昆布つゆを大さじ4と♦︎水300mlを加えてもどし混ぜながら炒める
- 6
水分が画像の様にほぼ無くなるまで、はるさめをもどしながら炒めて、味をみてたりなければ味塩コショウで味を整える
- 7
お皿に盛り付け、白ごまをふりかけて出来上がり
コツ・ポイント
5色が足りない時には、錦糸卵、糸唐辛子などを最後にトッピング!
青(緑)ははニラ、万能ネギを使うと長さに切るだけ風味良好で手軽!韓国では茹でほうれん草が多いのかな?黒のきくらげの代わりは、椎茸!なすも使えるかも✨家にあるもので♪
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