①に片栗粉を入れ、袋の上から揉み、粉を肉に行き渡らせる。

フライパンに油を入れて熱し、鶏肉同士がくっつかないように並べ、両面を色良く焼く。

フライパンに⭐︎の調味料と②で二つ割りにしておいたすだちを搾り入れて温め、沸騰したら焼いた鶏肉を入れる。

強火で鍋を揺すりながら味を絡め、汁気が少なくなったら火を止める。

②ですりおろした皮を投入して鍋を揺すり、全体に皮を行き渡らせる。御飯と、すだち鶏を盛り、小ネギと残ったすだちを飾る。