Pregătim ingredientele. Le împărțim pe categorii pt a începe.

1. Punem 60g orez pe care îl clătim în 2-3 ape. (Eu am pus mai mult pt că nu știam cât voypune la carne dar 60g este de ajuns.)

2. Tăiem ceapa și răzuim morcovul cu un ou spart și orezul cu făina peste carne. Amestecăm până se leagă aromele. 3. Punem apă la fiert pt ciorbă.

4. Până se mai încălzește apa tăiem legumele pt zarzavat: ceapa, rădăcina și ardeiul. 5. După ce am terminat de tăiat începem să facem bilele de carne. Mai mari, mai mici. Eu le-am făcut mai mari. Adunăm spuma de la carne. Nu o lăsați așa.

6. Trecem la tăiat ceapa și răzuit morcovul de la zarzavat. Și punem 2 linguri de ulei peste. Dacă vreți puneți 1 lingură e ok. Lăsam cam 10 min. Să amestecați pt a nu se arde. Când vedeți ceapa moale și aurie este gata. Puneți peste perișoare zarzavatul. (dacă ele nu mai scot spumă). Asezonați după gust cu condimente.

După 30-40 min de fiert scoateți din zeamă cam 2 polonice și puneți la răcit. Separați gălbenușul de albuș. Peste gălbenuș puneți sare și-l bateți puțin + smântâna. Când s-a răcit zeama sau când este călduță punem încet smântâna bătând ca la omletă.

Cam așa galbenă și albă iese. Mai turnați 1 polonic cald peste ușor bătând. O lăsăm puțin și ne apucăm de tăiței spargem ultimul ou + albușul de la cel precedent sare și 1 lingură vârfuită de făină. Și batem ca la omletă.

Consistența trebuie să fie mai groasă. Nu lichidă ca la clătite. Turnăm acum smântâna și amestecăm în oală în același timp. Luăm și tăițeii lichizi și îi turnăm cu furculița. Lăsăm să se scurgă de pe furculiță consistența. Lasă. 2-4 min să fiarbă. Uitați tăițelul format. Numai bun.👌

Când vedem că începe să fiarbă mai punem o mână de orez în oală. Și mai lăsăm 3-4 clocote să dea și orezul în fiert. În timpul hasta tăiem mărarul. Și oprim. Lăsăm 15 min la odihnit și punem mărarul. Și e gata de servire! Poftă bună!