Ayam Kentang Balado Ijo

Name: Ayam Kentang Balado Ijo
Yield: 4 - 5 Orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500-600 gr Ayam, dipotong menjadi 8 atau 10 potong; 3 siung Bawang putih, parut; 1/2 sdt Jeruk Nipis; 1/2 sdt Garam; 1/2 sdt Kaldu Jamur; 1/2 sdt Gula; 1/4 sdt Merica; 100 gr Cabe hijau keriting; 150 gr Cabe hijau besar; 35 gr Cabe rawit hijau; 10 siung Bawang merah; 10 siung Bawang putih; 1 Liter Air; 1 sdt Baking soda; 1 sdt Garam; 70 ml Minyak Goreng; 6 siung Bawang merah, iris; 1-2 buah Tomat hijau, potong; 1 lembar Daun salam; 1 batang Serai, geprek; 5 cm Lengkuas, geprek; 8 lembar Daun jeruk; 1 sdt Garam; 1 sdt Kaldu jamur; 1/2 sdm Gula pasir; 1/2 sdt Merica; 100 ml Air

Yuni Sulastri @Yuciput

Jambi

Pakai nasi hangat auto bikin kalap.. Hehe🤤

Lebih banyak

Ayam Kentang Balado Ijo

Yuni Sulastri @Yuciput

Jambi

Pakai nasi hangat auto bikin kalap.. Hehe🤤

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

50 - 60 menit

4 - 5 Orang

Marinasi Ayam
500-600 grAyam, dipotong menjadi 8 atau 10 potong
3 siungBawang putih, parut
1/2 sdtJeruk Nipis
1/2 sdtGaram
1/2 sdtKaldu Jamur
1/2 sdtGula
1/4 sdtMerica
Bahan Sambal Ijo
100 grCabe hijau keriting
150 grCabe hijau besar
35 grCabe rawit hijau
10 siungBawang merah
10 siungBawang putih
1 LiterAir
1 sdtBaking soda
1 sdtGaram
70 mlMinyak Goreng
Bahan Iris & Aromatik
6 siungBawang merah, iris
1-2 buahTomat hijau, potong
1 lembarDaun salam
1 batangSerai, geprek
5 cmLengkuas, geprek
8 lembarDaun jeruk
Bumbu Lain
1 sdtGaram
1 sdtKaldu jamur
1/2 sdmGula pasir
1/2 sdtMerica
100 mlAir

Tersimpan

Cara Membuat

50 - 60 menit

1

Marinasi ayam : Campur ayam dengan bawang putih parut, jeruk nipis, garam, merica, kaldu jamur dan gula. Aduk rata, diamkan 15-30 menit.
2

Membuat sambal ijo : Didihkan air + baking soda + garam. Masukkan semua cabe hijau, masak 5 menit. 2 menit terakhir masukkan bawang merah & bawang putih.
Tiriskan, lalu ulek kasar pakai ulekan.
3

Tumis bumbu aromatik : Panaskan minyak. Tumis bawang merah iris sampai setengah layu, masukkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk. Tumis sampai wangi.
4

Masak ayam : Masukkan ayam marinasi. Tumis sampai agak kecokelatan. Tuang 100 ml air, masak sampai air menyusut dan ayam matang.
5

Finishing : Masukkan sambal ijo yang sudah diulek, tomat hijau, garam, kaldu jamur, gula, merica. Aduk sebentar sampai bumbu meresap.
Siap disajikan.