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なんちゃって昆布の佃煮
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なんちゃって昆布の佃煮-レシピのメイン写真

なんちゃって昆布の佃煮

けんけんけけけ
けんけんけけけ @cook_40195555

ナスの揚げ浸しを作った時の出汁昆布の再利用です^_^

ナスの揚げ浸しを作った時の出汁昆布の再利用です^_^

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なんちゃって昆布の佃煮

けんけんけけけ
けんけんけけけ @cook_40195555

ナスの揚げ浸しを作った時の出汁昆布の再利用です^_^

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材料

  • 出汁昆布 一枚
  • かつぶし 適量
  • 水 200cc
  • 醤油 50cc
  • みりん 50cc
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作り方

  1. 1

    水に昆布を入れて煮立て出汁を取る。火を消すと同時にかつぶしも投入。

  2. 2

    かつぶしが沈んだら出汁完成。普通はここで昆布とかつぶしを取り出す。

  3. 3

    思いつきで、このまま醤油とみりんを入れ、再び火をつけて煮切りました。

  4. 4

    そのまま放置し、冷えたところで昆布とかつぶしを取り出して、ナスの揚げ浸し用のタレが完成!

  5. 5

    取り出した昆布を丸め(かつぶしはざっと取る。付いていてもかまいません)、細切りにして完成です。

    • なんちゃって昆布の佃煮作り方5写真

コツ・ポイント

醬油と味醂で味をつけたあと、冷やすところで味が染みるみたいです。酒のつまみに意外と役立ちます^_^

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けんけんけけけ
けんけんけけけ @cook_40195555
2026/09/12 05:32に公開
九州は大分在住、夫婦と息子の3人暮らし、料理が趣味のオヤジです。簡単なおつまみ中心ですが、餃子と麻婆豆腐は凝ってしまい、工夫を重ねてます。
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このレシピのキーワード

昆布の佃煮

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