簡単激旨香ばしい!プロの基本の五目炊き込みご飯*

具材に焦げ目を付けながら香ばしく炒め炙り
まさかの麦茶でさらに香ばしく炊きあげます♡
お米はふっくら♡
鶏肉もうまく使って旨さ増し増し!
手間はかかるけど
やる事は簡単♪
面倒な場合は
鶏皮外さずチップスなし、
鶏ごぼう、干し椎茸のみでも絶品です!
秋に食べたい炊き込みご飯を
プロ仕様の小技炸裂で
ひと味おいしくしちゃいましょう♡
コツ・ポイントも見てね!
簡単激旨香ばしい!プロの基本の五目炊き込みご飯*
具材に焦げ目を付けながら香ばしく炒め炙り
まさかの麦茶でさらに香ばしく炊きあげます♡
お米はふっくら♡
鶏肉もうまく使って旨さ増し増し!
手間はかかるけど
やる事は簡単♪
面倒な場合は
鶏皮外さずチップスなし、
鶏ごぼう、干し椎茸のみでも絶品です!
秋に食べたい炊き込みご飯を
プロ仕様の小技炸裂で
ひと味おいしくしちゃいましょう♡
コツ・ポイントも見てね!
作り方
- 1
米をとぎ、30分水に浸し、ザルにあげておく
- 2
鶏肉を下処理し切る
- 3
鶏肉は先に砂糖を揉みこみ、下処理用の酒、醤油を揉みこんでおく
- 4
皮は耐熱皿に並べ、レンジ600wで2~3分熱し鶏皮チップスを作り、包丁で砕き塩少々し、鶏油と分けておく
- 5
こんにゃくを切ったら塩もみし、3分ほど茹でてアクや臭みを抜きザルにあげ汁気を切る
- 6
具材はこんな感じです(油揚げは油抜きしてもしなくても◎ごぼうは敢えて水にさらさない)
- 7
❸★で人参以外の具材を炒めて焦げ目をつけておくと美味しさUP!(※コツ参照)汁気がほぼ無くなるまで炒める
- 8
バーナーで全体を炙ると更に香ばしくウマウマになるのですが、なければ泣く泣く省いてOKです
- 9
炊飯器に米、●を入れ、線より1.5mm程下まで麦茶を入れる(写真より少なく)
- 10
具材を乗せて普通に炊く
- 11
炊けたら鶏油、醤油を回しかけサクッと混ぜ、蓋をして15分ほど蒸らす
- 12
茶碗に盛り、お好みで鶏皮ふりかけ、ねぎや三葉、刻み海苔をふりかける。七味やゆず、すだちもおいしいです♡
- 13
🙏おねがい: つくれぽがないと『美味しくなかったか!😱』と修正・削除してしまう癖あり💦ぜひご感想教えてください🙏
コツ・ポイント
・具材は、鶏肉・ごぼう・干し椎茸は必須
・米は計3合。もち米はあればでOKですがあった方が◎
・ごま油は多いと中華おこわっぽくなってしまうので大さじ1までくらい
・炒め時人参は入れない
・濃いめの味付けの為塩は炊き上がってから調整でも
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