超楽々本場割烹仕込みの黄金比肉じゃが
#ご飯がすすむおかず2026秋
ほくほくのじゃがいもに味が芯まで染み込み、形崩れも無い肉じゃがです。
アプリでひらく作り方
- 1
糸こんにゃくを下茹でして水気を切り鍋で1分ほど空炒りして水分を飛ばす。食べやすい長さに切る。
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- 2
鍋にサラダ油を中火で熱し、豚肉を炒める。
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- 3
豚肉の色が変わったらじゃがいも、にんじん、玉ねぎ、糸こんにゃくを投入し、じゃがいもの表面が少し透き通るまで炒める。
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- 4
★の水と調味料を入れる。
- 5
沸騰したらアクを丁寧に取り、落としブタをして弱火で5分煮る。
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- 6
5分経ったら醤油を回し入れ、再度落としブタをして弱火のまま更に10分煮る。
- 7
じゃがいもに竹串がスッと通れば、火を止めて15分以上休ませれば出来上がり。
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コツ・ポイント
1、糸こんのから炒りは臭みを消し、煮汁をたっぷり吸います。
2、初めに油で炒める事でじゃがいもの表面がコーティングされて煮崩れを防止する。
3、甘み先、塩分後の順番で煮込むで、プロの深みが出ます。
4、煮物は冷める時に旨みが染み込む。
つくれぽ
幼少期より始めた調理実習により、人生の一部がキッチンワークとなる。料理番組視聴やレシピ本の読破により基礎を我流で修行。現在も会社帰宅後や休日には朝から晩までご飯を作ってます。趣味だけでは収まらず、今までに経験した事で世界中の奥さまのお助けが出来るようなレシピを紹介していきたい。女子よ、旦那、彼氏の胃袋を掴んで、幸せを勝ち取ってください。TikTok、Instagramもよろしく。shunshunlovelove
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