鰹出汁パックで出汁を取ります。沸騰させないように、ひとパックに対して500ccのお水です。濃いめで濃厚美味しい出汁です。

出汁をとったら、調味料と生姜を入れます。

ごま油を鍋にしき、中火で3分位、ピーマンを炒めます。うっすら焼き色がつくまで、焦がさないように木べらで回します。

落とし蓋をして、鍋に蓋をして12分煮ます。仕上げにピーマンを木べらで軽く押して煮汁を吸い込ませ、粗熱をとって完成です。

食べるときはタネごと、わたごと食べます。ヘタはとって召し上がってくださいませ。

余った煮汁の活用方は、小鍋に移し、少し分量外のお水を足して、ご飯を入れて一煮立ちしたら、卵でとじます。

丸ごとピーマン煮をのせて、美味しい雑炊、おすすめです。ダイエットに良いですね。