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ピザ用チーズde❣️オクラの濃厚カルボナーラ♫
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ピザ用チーズde❣️オクラの濃厚カルボナーラ♫-レシピのメイン写真

ピザ用チーズde❣️オクラの濃厚カルボナーラ♫

まぁ~ふぃー
まぁ~ふぃー @cook_40051774

カルボナーラが食べたいけど、、、
パルミジャーノやペコリーノを切らしていた( T_T)\(^-^ )
なぁ〜んって時に❣️
アレンジカルボナーラなんて、如何でしょうか?

パルミジャーノ等の旨味(アミノ酸)は、トマトの旨味(アミノ酸)で代用!
柔らかく茹でたオクラのネバネバが全てを包み込んでトロトロ濃厚なカルボナーラに♫

全卵を使ったカルボナーラって、湯煎とかしないと卵液がシャバシャバ過ぎる時があるよね?
かと言ってフライパンで加熱すると、そぼろみたいにボソボソなってしまったり^^;
そんな悩みを一気に解決しちゃいます!
お試しあれ(^^)/
慌てる事なく、ボールの中で普通に混ぜ合わせるだけで失敗しない作り方👌

カルボナーラが食べたいけど、、、
パルミジャーノやペコリーノを切らしていた( T_T)\(^-^ )
なぁ〜んって時に❣️
アレンジカルボナーラなんて、如何でしょうか?

パルミジャーノ等の旨味(アミノ酸)は、トマトの旨味(アミノ酸)で代用!
柔らかく茹でたオクラのネバネバが全てを包み込んでトロトロ濃厚なカルボナーラに♫

全卵を使ったカルボナーラって、湯煎とかしないと卵液がシャバシャバ過ぎる時があるよね?
かと言ってフライパンで加熱すると、そぼろみたいにボソボソなってしまったり^^;
そんな悩みを一気に解決しちゃいます!
お試しあれ(^^)/
慌てる事なく、ボールの中で普通に混ぜ合わせるだけで失敗しない作り方👌

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ピザ用チーズde❣️オクラの濃厚カルボナーラ♫

まぁ~ふぃー
まぁ~ふぃー @cook_40051774

カルボナーラが食べたいけど、、、
パルミジャーノやペコリーノを切らしていた( T_T)\(^-^ )
なぁ〜んって時に❣️
アレンジカルボナーラなんて、如何でしょうか?

パルミジャーノ等の旨味(アミノ酸)は、トマトの旨味(アミノ酸)で代用!
柔らかく茹でたオクラのネバネバが全てを包み込んでトロトロ濃厚なカルボナーラに♫

全卵を使ったカルボナーラって、湯煎とかしないと卵液がシャバシャバ過ぎる時があるよね?
かと言ってフライパンで加熱すると、そぼろみたいにボソボソなってしまったり^^;
そんな悩みを一気に解決しちゃいます!
お試しあれ(^^)/
慌てる事なく、ボールの中で普通に混ぜ合わせるだけで失敗しない作り方👌

カルボナーラが食べたいけど、、、
パルミジャーノやペコリーノを切らしていた( T_T)\(^-^ )
なぁ〜んって時に❣️
アレンジカルボナーラなんて、如何でしょうか?

パルミジャーノ等の旨味(アミノ酸)は、トマトの旨味(アミノ酸)で代用!
柔らかく茹でたオクラのネバネバが全てを包み込んでトロトロ濃厚なカルボナーラに♫

全卵を使ったカルボナーラって、湯煎とかしないと卵液がシャバシャバ過ぎる時があるよね?
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材料

2人分
  • パスタ 130g
  • 卵 2個
  • セミドライトマトorフレッシュミニトマト 50g(100g)
  • オクラ 30〜40g
  • ニンニク 1片
  • 岩塩 適量
  • 黒胡椒 適量
  • オリーブ油 小さじ2
  • お肉類(あり物で)
  • パンチェッタ、ベーコン、ウインナーetc... 50g
  • 豚バラの場合は少し多めが良い 75g
  • チーズ(あり物で)
  • ピザ用チーズなら 35g
  • パルミジャーノ等の粉チーズなら 大さじ2〜
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作り方

  1. 1

    オクラを3分ほど塩茹でにして水に取ってから、水気を切って置きます。(いつもより長く茹でる事で、ネバネバとろとろに!)

    • ピザ用チーズde❣️オクラの濃厚カルボナーラ♫作り方1写真
  2. 2

    チーズ、卵(全卵)、小口切りにしたオクラをボールの中でしっかり混ぜ合わせます。ここでチーズは、溶け切らなくても大丈夫👌

    • ピザ用チーズde❣️オクラの濃厚カルボナーラ♫作り方2写真
    • ピザ用チーズde❣️オクラの濃厚カルボナーラ♫作り方2写真
    • ピザ用チーズde❣️オクラの濃厚カルボナーラ♫作り方2写真
  3. 3

    フライパンにあら微塵にしたニンニクとオリーブ油を入れ弱火で香りを出したら、肉類をしっかり目に炒めます。

    • ピザ用チーズde❣️オクラの濃厚カルボナーラ♫作り方3写真
    • ピザ用チーズde❣️オクラの濃厚カルボナーラ♫作り方3写真
    • ピザ用チーズde❣️オクラの濃厚カルボナーラ♫作り方3写真
  4. 4

    パスタを水から茹で始めます。レシピID26402684

    • ピザ用チーズde❣️オクラの濃厚カルボナーラ♫作り方4写真
    • ピザ用チーズde❣️オクラの濃厚カルボナーラ♫作り方4写真
  5. 5

    ドライトマトを加え軽く煮詰めて、パスタの茹で上がりを待ちます。フレッシュの場合は、半分くらいになるまで煮詰めて下さい。

    • ピザ用チーズde❣️オクラの濃厚カルボナーラ♫作り方5写真
    • ピザ用チーズde❣️オクラの濃厚カルボナーラ♫作り方5写真
  6. 6

    茹で上がったパスタをフライパンに入れ、ニンニクやトマトの旨味を吸わせます。

    • ピザ用チーズde❣️オクラの濃厚カルボナーラ♫作り方6写真
  7. 7

    卵液のボールにパスタを入れて、全体をよ〜く混ぜ合わせ!   お塩と黒胡椒で味を整えたら、出来上がり❣️

  8. 8

    黒胡椒を多めに掛けて、とろとろ濃厚なカルボナーラを召し上がれ♫

    • ピザ用チーズde❣️オクラの濃厚カルボナーラ♫作り方8写真
  9. 9

    豚バラ肉の時だけ、途中でニンニクの焦げを防ぐために取り出して置きます。 パスタと一緒に戻しいれて絡めます。

    • ピザ用チーズde❣️オクラの濃厚カルボナーラ♫作り方9写真
    • ピザ用チーズde❣️オクラの濃厚カルボナーラ♫作り方9写真
  10. 10

    加工肉と違って豚バラの生肉は縮むので、多めにした方が良いです。

コツ・ポイント

オクラを通常よりも柔らかく茹でること!

卵液とオクラをよく混ぜ、パスタを入れてからもよ〜く混ぜ合わせることだけ

セミドライトマトがない場合には、ミニトマトをよく煮詰めると、同じような味わいになります。

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まぁ~ふぃー
まぁ~ふぃー @cook_40051774
2026/09/22 03:56に公開
COOKPADは2006年位から利用しています。今ではなくてはならない存在!化学調味料等は極力使わず、身体に優しい食材と調味料を使って料理したいと思っています。          (しかし中華屋さんの味の再現は、無化調の壁があるのも事実) 皆さんのレシピを、毎日の献立の参考にさせてもらっています(^^)/お家で普通に美味しい!って幸せですよねぇ〜♫最高に美味しい!って、Heaven💓我が家のレシピは、少食の方に丁度良い量かと思います。中学校時代、週一回ある倶楽部活動で野草倶楽部と言うのに参加していました。学校の周辺に食べれる野草を採りに行き、なんでもかんでも天ぷらにして食べると言う感じでした。美味しかったのは、よもぎ、オオバコ、偽アカシアの花、カラスのエンドウ🫛etc...今は、食べれる多年草と夏野菜を庭で育てています。真夏は毎日のように採れる茄子、トマト、オクラ、きゅうり、ししとうやピーマン、etc...ご近所さんに配っているけど、、、
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このレシピのキーワード

カルボナーラ 豚肉 オクラ パスタ ベーコン ミニトマト ドライトマト ソーセージ ピザ用チーズ にんにく 卵 チーズ パンチェッタ

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