ピザ用チーズde❣️オクラの濃厚カルボナーラ♫

カルボナーラが食べたいけど、、、
パルミジャーノやペコリーノを切らしていた( T_T)\(^-^ )
なぁ〜んって時に❣️
アレンジカルボナーラなんて、如何でしょうか?
パルミジャーノ等の旨味(アミノ酸)は、トマトの旨味(アミノ酸)で代用!
柔らかく茹でたオクラのネバネバが全てを包み込んでトロトロ濃厚なカルボナーラに♫
全卵を使ったカルボナーラって、湯煎とかしないと卵液がシャバシャバ過ぎる時があるよね?
かと言ってフライパンで加熱すると、そぼろみたいにボソボソなってしまったり^^;
そんな悩みを一気に解決しちゃいます!
お試しあれ(^^)/
慌てる事なく、ボールの中で普通に混ぜ合わせるだけで失敗しない作り方👌
ピザ用チーズde❣️オクラの濃厚カルボナーラ♫
カルボナーラが食べたいけど、、、
パルミジャーノやペコリーノを切らしていた( T_T)\(^-^ )
なぁ〜んって時に❣️
アレンジカルボナーラなんて、如何でしょうか?
パルミジャーノ等の旨味(アミノ酸)は、トマトの旨味(アミノ酸)で代用!
柔らかく茹でたオクラのネバネバが全てを包み込んでトロトロ濃厚なカルボナーラに♫
全卵を使ったカルボナーラって、湯煎とかしないと卵液がシャバシャバ過ぎる時があるよね?
かと言ってフライパンで加熱すると、そぼろみたいにボソボソなってしまったり^^;
そんな悩みを一気に解決しちゃいます!
お試しあれ(^^)/
慌てる事なく、ボールの中で普通に混ぜ合わせるだけで失敗しない作り方👌
作り方
- 1
オクラを3分ほど塩茹でにして水に取ってから、水気を切って置きます。(いつもより長く茹でる事で、ネバネバとろとろに!)
- 2
チーズ、卵(全卵)、小口切りにしたオクラをボールの中でしっかり混ぜ合わせます。ここでチーズは、溶け切らなくても大丈夫👌
- 3
フライパンにあら微塵にしたニンニクとオリーブ油を入れ弱火で香りを出したら、肉類をしっかり目に炒めます。
- 4
パスタを水から茹で始めます。レシピID26402684
- 5
ドライトマトを加え軽く煮詰めて、パスタの茹で上がりを待ちます。フレッシュの場合は、半分くらいになるまで煮詰めて下さい。
- 6
茹で上がったパスタをフライパンに入れ、ニンニクやトマトの旨味を吸わせます。
- 7
卵液のボールにパスタを入れて、全体をよ〜く混ぜ合わせ! お塩と黒胡椒で味を整えたら、出来上がり❣️
- 8
黒胡椒を多めに掛けて、とろとろ濃厚なカルボナーラを召し上がれ♫
- 9
豚バラ肉の時だけ、途中でニンニクの焦げを防ぐために取り出して置きます。 パスタと一緒に戻しいれて絡めます。
- 10
加工肉と違って豚バラの生肉は縮むので、多めにした方が良いです。
コツ・ポイント
オクラを通常よりも柔らかく茹でること!
卵液とオクラをよく混ぜ、パスタを入れてからもよ〜く混ぜ合わせることだけ
セミドライトマトがない場合には、ミニトマトをよく煮詰めると、同じような味わいになります。
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