厚揚げの表面の油と水分をキッチンペーパーで軽くおさえる。2〜3cm角くらいに切る。

エリンギは、食べやすい大きさに切る。ピーマンは、乱切りする。玉ねぎは、1cm幅くらいに切る。ベーコンは、2cm幅に切る。

★の調味料は全部混ぜておく。

フライパンに油を入れて中火にかける。厚揚げを並べてあまり動かさずに焼く。全面に焼き色がついたら一度取り出す。

同じフライパンにベーコンを入れて炒める。脂が出てきたら玉ねぎ、エリンギ、ピーマンの順に入れて、しんなりするまで炒める。

厚揚げをフライパンに戻し全体をざっくり混ぜる。

火を弱めの中火にして、混ぜておいた★の調味料を回しかける。

1分くらいフライパンを揺すりながら絡め、タレがトロッとして、具材に照りが出たら完成！！

仕上げに黒胡椒をかけるのがおすすめです。