卵、砂糖、白だしを混ぜ、油を引いたフライパンで大きめの炒り卵を作り、皿に取る。

中火で加熱し、切り干し大根がサバの汁でしっかり戻り、水分がなくなるまで炒める。

火を止めてチミチュリソースを加え、全体を混ぜる。

ボウルに炒り卵、サバと切り干し大根、ご飯を入れて混ぜる。

お好みで海苔に塩を少々ふって巻いて海苔巻きにしても美味しい。