さやいんげんのへべす和え
さやいんげんを茹でて、へべすで和えました。
いんげんの甘さと食感、キュッとした感じが美味しいと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
さやいんげんは筋を取って洗い、塩をきつめにつけてこすります。
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- 2
①を熱湯に入れて2~2分半位、茹ですぎないようにします。少し切って食べて見るのが安全です。※
- 3
②をザルにあげて、水に入れないで早めに冷ましたら、斜めに切ります。
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- 4
いんげんは塩味が少しついているので、へべすの果汁1/4~1/2個分をかけて味を見ながら薄口醤油を少なめに入れて和えます。
- 5
へべすの味が良いので、オイルをかけるのは止めましたが、好みでオイルをかけても良いと思います。
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- 6
1/4を搾るときは×印の切り込みをいれると楽です。 レシピID: 25217176
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- 7
胡瓜の塩もみのへべす和え。レシピID: 26630110
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コツ・ポイント
※いんげんを茹でていると、パチっと小さな音がします。だいたいのゆであがりの目安です。
つくれぽ
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