サクサク♪甘さ控えめの塩麹スコーン
塩麹のうま味がほんのり広がる、甘さ控えめのサクサクスコーン♡ 卵・バター不使用！発酵レッスンやマルシェでも人気の一品です♪
【レシピの生い立ち】
「塩麹ってスイーツにも使えるんですね！」
はじめての発酵レッスンで、そんな驚きの声をいただく塩麹スコーン。
塩麹は、お肉やお魚だけでなく、お菓子づくりにも大活躍！
甘さ控えめで、子どもと一緒に作るおやつにもぴったりです。
いつものおやつから、発酵の楽しさを感じてもらえたら嬉しいです♪
サクサク♪甘さ控えめの塩麹スコーン
塩麹のうま味がほんのり広がる、甘さ控えめのサクサクスコーン♡ 卵・バター不使用！発酵レッスンやマルシェでも人気の一品です♪
【レシピの生い立ち】
「塩麹ってスイーツにも使えるんですね！」
はじめての発酵レッスンで、そんな驚きの声をいただく塩麹スコーン。
塩麹は、お肉やお魚だけでなく、お菓子づくりにも大活躍！
甘さ控えめで、子どもと一緒に作るおやつにもぴったりです。
いつものおやつから、発酵の楽しさを感じてもらえたら嬉しいです♪
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを200℃に予熱する。
- 2
少し加えるだけで、香ばしさと奥行きが生まれるスペルト小麦♡ない場合は、薄力粉120gで代用OKですがぜひお試しください♪
-
- 3
粉類Aの材料を合わせてふるい、ボウルに入れる。きび砂糖など粒子の粗い砂糖は、ふるいに残ったらそのまま加えてOKです♡
-
- 4
液体類を混ぜる
別のボウルにBの材料を入れ、よく混ぜ合わせる。 -
- 5
AにBを加え、ゴムベラやカードで切るように混ぜる。粉と油分をなじませ、粉っぽさがなくなったら、ひとまとめにする。
-
- 6
生地をカードで半分に切り、重ねて上から軽く押さえる。この作業を数回繰り返す。こねずに、切って重ねることでサクサク食感に！
-
- 7
生地を丸く平らに整え、包丁で放射状に切って三角形にする。オーブンシートを敷いた天板に、間隔をあけて並べる。
-
- 8
200℃のオーブンで約15分焼く。途中で天板の前後を入れ替え、均一に焼き色をつける。こんがり焼けたら完成♡
-
コツ・ポイント
サクサクに仕上げるポイントは、生地を練りすぎないこと。粉っぽさがなくなったら、さっくりまとめましょう。
塩麹の種類によって塩味が変わるので、お好みに合わせて調整してください。焼き時間はオーブンやスコーンの大きさによって調整してくださいね。
つくれぽ
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