鶏胸肉は皮をはいでそぎ切りにしておきます

アクをすくい終えたら、弱火にし25分から30分茹でていきます。

茹で終えたら粗熱を取り、手で触れるくらいになったらほぐして完成。

ジップロックに薄く広げて、下からからこそクルクルと巻きながら空気を抜くと冷凍保管で日持ちします。